ミモレット18ヶ月熟成（エキストラヴィエイユ）！切り立てをお届け致します。【約150g】
ミモレット18ヶ月熟成（エキストラヴィエイユ）！切り立てをお届け致します。【約150g】
目に鮮やかなオレンジ色が特徴の『ミモレット18ヶ月熟成＝エキストラヴィエイユ』はいまではフランス産の代表的なチーズです。製法としては、こちらも有名なオランダ産「エダム」とほぼ同様で、どちらも世界中で愛されているハードチーズの傑作です。熟成の少ないものはまだ柔らかさが残り、弾力もあるのですが、1年半もの期間熟成されたものはしっかりと固まり、まさに超ハードチーズといった印象になります。ほのかに甘い香りもしてくるようになってきて、きちんとミルク本来の美味しさや旨みが凝縮された、最高の味わいが楽しめるでしょう。ミモレット18ヶ月熟成はパルミジャーノレジャーノと同じ超ハード系チーズですが、レジャーノのフルーティーな味わいとは違い、突き進むパワフルな味わいです。右の写真のようにパルミジャーノレジャーノ様のナイフでザクザク砕いてみました。 店長オススメ度：★★★★★ ◇今人気絶頂！スペインチーズ特集ページへ ◇ブルーチーズ一覧はこちら ◇9ヶ月以上熟成チーズ一覧はこちら お届後、未開封冷蔵約1ヶ月 冷蔵庫で保存してください 約150g フランス産 クロネコヤマト宅急便（冷蔵）にて ナチュラルチーズに付きまして、ご注文を頂いてからの切り出しを徹底しているため、ご注文日からお届けまで中1営業日を頂いております。 例：ご注文が月曜日（AM9:00迄）で⇒水曜日納品※本州を越える場合は異なります。 切り出しにこだわる理由1．他店で行っていない！2．パリのマルシェを目指したい！3．切り立て一番をお届けした！ ■間違えのないミモレットを購入するには！ これが本物の18ヶ月熟成ミモレットです！一部のチーズを販売している店舗さまでは、この表皮を削りとって販売していますが、表皮はそのチーズの状態を知る上で大切な情報源なので、カットして販売されているミモレットを購入される場合は、必ず表面の皮付きを購入しましょう！！ ■ミモレットの由来 ミモレットの名前の由来は、フランス語の「ミ・モレ（半分柔らかい）」。熟成の若いうちは、その名の通り「半分柔らかい」食感ですが、熟成がすすむにつれて身がしまって硬くなります。はじめは味もあっさりめでマイルドです。でも12ヶ月の熟成にもなると、ねっとりとしたコクやナッツのような風味が出てきます。旨みも濃くなり、さらに18ヶ月熟成にもなると、風味はさらに奥深く。上質で濃いカラスミとお味噌を思わせる、旨みにほろ苦味も混じり、濃厚なコク、複雑で重層的な味になっています。 ■色鮮やかなオレンジ色、そして口の中を突き進むパワフルな味わい！！ 目に鮮やかなオレンジ色が特徴の『ミモレット』はいまではフランス産の代表的なチーズです。製法としては、こちらも有名なオランダ産「エダム」とほぼ同様で、どちらも世界中で愛されているハードチーズの傑作です。熟成の少ないものはまだ柔らかさが残り、弾力もあるのですが、1年半もの期間熟成されたものはしっかりと固まり、まさに超ハードチーズといった印象になります。ほのかに甘い香りもしてくるようになってきて、きちんとミルク本来の美味しさや旨みが凝縮された、最高の味わいが楽しめるでしょう。ミモレット18ヶ月熟成はパルミジャーノレジャーノと同じ超ハード系チーズですが、レジャーノのフルーティーな味わいとは違い、突き進むパワフルな味わいです。右の写真のようにパルミジャーノレジャーノ様のナイフでザクザク砕いてみました。 ■砕いたらお酒と一緒に！ 大事なお酒を開けるときにでもドライフルーツとこの砕いた色鮮やかなミモレットを一緒に嗜みませんか？きっとミモレットが素敵なテーブルを演出してくれるに違いありません！ ■合わせるワインは！ ワインに合わせる場合は、熟成期間の長さに負けないように、ワインもやはり熟成感のあるものを選ばれると良いでしょう。どのような場面にもピッタリな演出をしてくれるチーズだといえるでしょう。
価格2,250円
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